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重阳节,客家人必做的一道小吃,外酥里嫩,香甜可口,寓意很美好

日期:2019-10-10 14:00

每年的农历九月初九就是我们的传统节日重阳节了,重阳节在很多地方都有不同的风俗习惯,大都有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等丰富的民俗活动。在我们江西赣州,重阳节也是一个非常隆重的节日,每到这个时候,家家户户都会准备一些炸糕,比如炸新太阳城红薯丸子、芋包子、毛薯丸子等,这些美味小吃主要是给家里的老人或者亲戚朋友,寓意长久长寿。

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今天小编给大家的这道重阳节的传统美味小吃,叫炸红薯丸子,我做成了小圆饼的形状,或许叫成红薯小饼更合适?不管是丸子还是小饼,其实用料和做法都是一样的,我们只需要准备一些红薯、面粉和白糖,一蒸一炸就能做好,操作非常简单。

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这道炸红薯饼颜色金黄,外表香脆,内里香软,非常美味,重阳节做给家人吃,寓意很美好。

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香甜红薯饼

需要的食材:红薯、面粉、白糖。

做法:1.首先我们准备一两斤正经的红薯,削去皮后切片,放入锅中蒸25分钟左右。

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2.红薯煮至软烂后,用勺子压成泥,趁热加入适量的白糖搅匀。大家可以在加搅匀白糖后尝一下红薯泥的甜度,根据自己的喜爱增减白糖量。

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3.分次加入适量的面粉揉匀。加面粉的时候要分次加,揉匀,如果面团还是比较湿粘,就继续加面粉揉。

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4.揉至面团成型即可,这时候有点黏手也没关系。

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5.在硅胶垫上涂点食用油,把红薯面团放上去,让面团两面都沾上油,用擀面杖把面团擀成5毫米左右厚度的面皮,用圆形模具在面皮上压出印子。

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6.把多余的面皮掀开,红薯小饼的形状就做好了。

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7.锅里下入足够食用油,烧至七八成热后把火关小,一个一个下入红薯小饼开始炸。如果不确定油温的话,可以先用一个小饼试一下,放进去会迅速冒泡就可以开始炸了。

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8.等锅里的红薯小饼全部炸上浮后再炸1分钟左右,炸至两面金黄就可以捞出来了。

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这道香甜可口的红薯饼炸好后,可以直接吃,也可以蒸一蒸再吃,都是非常美味的,喜欢吃的可以试一试。

本文相关词条概念解析:

重阳节

重阳节,又称重九节、“踏秋”,汉族传统节日。庆祝重阳节一般会包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。每年的农历九月初九日,也是中国传统四大祭祖的节日。重阳节,早在战国时期就已经形成,到了唐代被正式定为民间的节日,此后历朝历代沿袭至今。重阳与三月初三日“踏春”皆是家族倾室而出,重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”。《易经》中把“六”定为阴数,把“九”定为阳数,九月九日,日月并阳,两九相重,故曰重阳,也叫重九。重阳节早在战国时期就已经形成,自魏晋重阳气氛日渐浓郁,倍受历代文人墨客吟咏,到了唐代被正式定为民间的节日,此后历朝历代沿袭至今。1989年农历九月九日被定为老人节,倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。2006年5月20日,重阳节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。

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